La Méridienne – Kilien Stengel, Identités alimentaires et héritages gastronomiques

Kilien Stengel est un ancien professionnel des secteurs alimentation et gastronomie, enseignant chercheur à l’Université de Tours, spécialisé sur le fait culinaire et oenologique. Il dirige la collection “Questions alimentaires et gastronomiques” chez L’Harmattan. Il présente un ouvrage récemment paru : Identités alimentaires et héritages gastronomiques.   https://www.radiocampustours.com/media/podcast/lameridienne/meridienne_kilienstangel_livre.mp3Télécharger | Ecouter le podcast dans une nouvelle … Lire la suite de La Méridienne – Kilien Stengel, Identités alimentaires et héritages gastronomiques